La Shakshuka est une recette servie régulièrement au petit-déjeuner. Mais n’hesitez pas à la proposer le soir avec du pain pita ou des toasts croustillants ! Recette facile et Rapide.
Préparation : 10 minutes • Cuisson : 30 minutes • 4 personnes
Ingrédients :
- 1 poivron rouge
- 4 oeufs
- 100 gr de feta (option)
- 2 boites de tomates en cubes (2x400gr)
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe de cumin
- Huile d’olive, sel, poivre de cayenne
- à servir avec du pain pita
Préparation :
- Découpez l’oignon et le poivron en petits dés et faites-les revenir dans une poêle à bord haut avec un peu d’huile d’olive pendant 5 minutes
- Ajoutez les tomates en cubes, 1 cuillère à café de sel, le cumin et 1 pincée de poivre de Cayenne. Laissez mijoter 20 minutes à feu moyen.
- Quand le mélange devient épais (il commence à coller sur le bord), goutez et rectifiez l’assaisonnement en sel, cumin et poivre de Cayenne si nécessaire.
- Creusez 4 petits trous dans la préparation à l’aide d’une cuillère et cassez 1 oeuf dans chacun d’eux.
- Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter la préparation jusqu’à ce que le jaune soit comme vous l’aimez ( environs 7 minutes pour des oeufs mollets).
- Au moment de passer à table : Emiettez la feta grossièrement sur la Shakshuka, ajoutez du persil haché et quelques tours de moulin de poivre.
Bonne dégustation !
Recette tirée du livre À table les amours! Les diners de famille de Gabrielle Coppée et Amélie Gersdorff aux editions Soliflor
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