Valérie Orsoni est l’une des coachs Fitness/Nutrition les plus reconnues en France et aux États-Unis. Elle nous livre ses conseils pour détoxifier votre corps tout au long de l’année.
Qu’est-ce que la nutrition Detox ?
Valérie Orsoni : La nutrition Detox repose sur des aliments aux propriétés détoxifiantes naturelles. Grâce à eux, l’organisme se décrasse. Il libère et élimine plus facilement les toxines qu’il stocke, faute de pouvoir les évacuer seul.
Elle repose sur quelques principes simples :
- Nous consommons 5 aliments detox par jour.
- En parallèle, nous évitons la viande rouge, les produits laitiers, les œufs, les sauces riches, les produits sucrés et les aliments lourds à digérer. Nous limitons également le gluten, la levure (remplacée par de la levure chimique ou du bicarbonate de soude dans les recettes maison) et l’alcool.
Quels sont les principaux facteurs de sécrétion de toxines dans notre corps ?
Valérie Orsoni : Ils sont multiples. D’abord, l’alimentation : pesticides, mercure, agents chimiques, sirop de glucose-fructose, édulcorants artificiels, additifs, colorants, exhausteurs de goût, conservateurs. Ensuite, la pollution. Puis le stress. Et enfin, les cosmétiques.
Quels sont les aliments detox par excellence ?
Valérie Orsoni :
Le sarrasin. Sans gluten, il est riche en fibres solubles et affiche un index glycémique bas. Il apporte aussi vitamines, oligoéléments et flavonoïdes, notamment la rutine. Celle-ci aurait des effets anti-inflammatoires, agirait comme relaxant musculaire et pourrait réduire la fragilité des vaisseaux sanguins. Par ailleurs, le sarrasin est riche en acides phénoliques, de puissants antioxydants que la cuisson et la transformation en farine n’altèrent pas. Or, ces acides phénoliques pourraient aider à prévenir certains cancers et maladies cardiovasculaires.
La pomme. Elle contient de la vitamine C et de la quercétine, un flavonoïde responsable de la couleur de nombreux fruits, légumes et plantes médicinales. Sa pectine, une fibre soluble, s’agglutine avec les métaux lourds (mercure, plomb) présents dans le côlon. Elle facilite ainsi leur élimination.
L’artichaut. Il stimule la production de bile. Or, la bile a justement pour mission de transporter les toxines jusqu’aux intestins, où elles seront excrétées.
La banane. Riche en potassium, elle aide à réguler le niveau de fluides dans le corps. Elle permet ainsi d’éviter la rétention d’eau.
L’avocat. Il contient du glutathion, un puissant agent antiradicalaire. Celui-ci transforme les toxines stockées dans le gras en toxines solubles dans l’eau, donc plus faciles à excréter.
La betterave. Elle renferme deux actifs puissants : la méthionine et la bétanine. La première aide le corps à purifier ses déchets, tandis que la seconde soutient le foie dans son travail de métabolisation des acides gras.
Les crucifères. Ils neutralisent les nitrosamines, des agents toxiques produits par la fumée de cigarette. Parmi eux, les choux de Bruxelles inhibent l’aflatoxine, une moisissure toxique impliquée dans certains cancers du foie. Quant au cresson, poivré en bouche, il contient de la chlorophylle : celle-ci favorise la production de globules rouges sains et booste la circulation sanguine.
L’ail. Une fois écrasé, il libère de l’allicine, une molécule qui se convertit en un composé soufré dans le corps. Or, le soufre aide l’organisme à rester alcalin. Ce composé s’agglutine ensuite avec les toxines (mercure, colorants), ce qui aide les intestins à les éliminer.
Le tofu. Les études restent limitées sur le sujet. Toutefois, il semblerait que le tofu s’agglutine lui aussi avec les métaux lourds et aide le corps à les excréter.
Le pruneau. Il facilite l’élimination grâce à plusieurs composés actifs agissant en synergie : l’acide tartarique et l’isatin diphényl, deux laxatifs naturels, ainsi que le sorbitol, un sucre spécifique qui lutte contre la constipation.
Une journée Detox type ?
Valérie Orsoni :
Petit déjeuner
- 1 citron fraîchement pressé + ½ tasse d’eau à température ambiante
- 1 tasse de sobacha®
- 1 galette de sarrasin
- 1 c. à s. de nectar d’agave
- AV : méli-mélo de pamplemousse et fraises
Déjeuner
- Filet de poisson en papillote aux herbes de Provence et jus de citron
- Taboulé de quinoa aux dés de poivrons et concombre
- Dés de pomme à la cannelle et myrtilles
En-cas
- 1 smoothie : lait d’amande, 2 pruneaux, 2 carrés de chocolat + 1 banane
Dîner
- Artichaut vapeur et soyonnaise
- Tofu à la moutarde de Dijon
- 1 tranche de pain maison sans levure et sans gluten, ou 6 tartines craquantes au sarrasin
- ¼ de melon
Activité physique
- Marche à jeun de 30 minutes
- Exercice de la 25ème heure : contraction des fessiers, des abdos, chaise invisible, pompes au mur… dès que l’occasion se présente !
- 10 000 pas en fin de journée, affichés sur le podomètre
Quel est le sport detox par excellence à faire au quotidien ?
Valérie Orsoni : La marche ! C’est en effet l’occasion de faire travailler l’ensemble du corps. Marchez en contractant les abdos : votre ceinture abdominale, vos mollets et vos cuisses vous le rendront. De plus, une marche régulière améliore considérablement le rythme cardiovasculaire et la capacité respiratoire. Autre avantage : elle reste douce pour les articulations. Le balancement des bras, quant à lui, facilite la décontraction du haut du corps et la respiration. En marchant, vous faites donc travailler vos muscles tout en consolidant votre squelette. Côté dépense énergétique, la marche brûle entre 200 et 320 kcal par heure. Et surtout, c’est une activité gratuite, qui ne demande qu’un minimum d’équipement. Pour celles qui ont la chance d’avoir des espaces verts à proximité, c’est aussi l’occasion de prendre de bonnes bouffées d’air pur et de se libérer l’esprit avant d’attaquer la journée !
Petits conseils pour commencer sa detox…
Valérie Orsoni :
- Éliminez les vampires d’énergie qui sapent vos bonnes résolutions.
- Coupez-vous du flux permanent : offrez-vous une journée par semaine de jeûne de news et d’activités « online » non indispensables.
- Apprenez à bien respirer pour un ventre plus plat : entraînez-vous à la respiration ventrale et pratiquez le yoga respiratoire.
- Dormez davantage : environ 8h par nuit, pour réguler les hormones de l’appétit — la leptine (satiété) et la ghréline (stimulation de l’appétit).
- Fuyez la pollution, la cigarette et l’alcool.
À lire : Le bootcamp, programme minceur de Valérie Orsoni (éd. Marabout)
