Ingrédients ( pour 4 personnes)
- 4 blancs de poulet
- 400 g de Quinoa rouge
- 2 avocats
- 1 oignon rouge
- 1 pomme rouge
- 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de curry
- 2 citrons
- Sel & poivre
Préparation
- Faire cuire le quinoa pendant 17 minutes
- Couper le poulet en cube et le faire dorer dans l’huile d’olive avec le curry pendant 10 minutes environ.
- Peler et émincer l’oignon rouge
- Couper les avocats en deux, ôter les noyaux et couper la chair en cubes.
- Enlever les pépins de la pomme et la couper en quartiers fins et arroser avec le jus de citron
- Disposer le quinoa dans un saladier et arroser de jus de citron
- Garnir avec les légumes préparés et le poulet, parsemer de coriandre et d’oignon vert ciselé et poivrez
- C’est prêt !
