En 2020, deux amies passionnées de cuisine japonaise ont décidé de créer une marque de furikaké 100% naturel et made in France ! Leur but ? Proposer une alternative saine et naturelle aux produits importés, souvent bourrés d’additifs et de conservateurs. Cette année, les co-fondatrices ont remporté le prix “Coup de cœur” des Business O Féminin Awards. Découvrez les secrets du développement de ce condiment si particulier, ainsi que la philosophie qui guide la démarche de FuriFuri !
Quelle est la genèse de FuriFuri ? Vous êtes deux co-fondatrices avec deux parcours très riches, racontez-nous ?
Natsuko : Tout commence en 2020 pendant le Covid. Grands consommateurs de furikaké japonais (le condiment préféré des japonais et là-bas il n’y a pas de sel sur table), ma famille en saupoudre généreusement sur toutes les assiettes pour essayer d’égayer un peu les repas en cette période morose. Ceux que je trouve dans les épiceries japonaises sont malheureusement toutes remplies d’additifs et de conservateurs. C’est à ce moment-là que je me suis dit qu’il faut imaginer une alternative naturelle. Pour mener à bien ce projet, j’ai fait découvrir le furikaké à mon amie Julie et ensemble, nous avons créé FURIFURI, la première marque française de furikaké 100% naturel !
Julie : Nous nous sommes rencontrées à Nice en 2015, et le courant est tout de suite passé.
- Natsuko est d’origine franco-japonaise, passionnée par la gastronomie. Elle a travaillé aux côtés d’Alain Ducasse pendant 10 ans à New York, Tokyo et Londres. Mais également avec d’autres chefs comme Joel Robuchon ou Anne Sophie Pic. En 2017, elle fait le pari d’ouvrir un Wine Bar à Londres, qui devient une véritable institution.
- Julie, diplômée de Pharmacie, experte en nutrition, a décidé de s’orienter vers le Marketing et a passé 6 ans chez L’Oréal à Paris et Dubai. Elle a ensuite créé à Hong Kong une société spécialisée dans les objets promotionnels pour l’industrie du Luxe. Devenue leader, elle a vendue la société 15 ans plus tard en 2018.
Nous sommes donc hyper complémentaires et nous partageons une vision commune : Un FURIFURI dans toutes les cuisines !
Qu’est-ce que le furikaké dans la tradition japonaise et quels sont ses bienfaits ?
Natsuko : Créé au début du 20ème siècle par un pharmacien japonais pour pallier les carences alimentaires, le furikaké fait partie des habitudes familiales des foyers du pays du Soleil-Levant. Principalement composé de graines de sésame et d’algues, ce condiment est habituellement saupoudré sur les bols de riz.
Julie : Avec FURIFURI, nous sommes revenus aux origines de ce condiment santé. Grâce au pouvoir salant amené par ses algues bio de Bretagne, FURIFURI permet de réduire sa consommation de sel tout en apportant du goût et une touche d’originalité à tous les plats du quotidien. Avec seulement 5% de sel ajouté, FURIFURI est recommandé par les nutritionnistes à tous ceux qui souhaitent manger plus sainement ou sont contraints de limiter leur apport de sodium (hypertension, surpoids, problèmes inflammatoires ou rénaux..).
Vous avez débuté la commercialisation en novembre 2022, quelle a été la réception ?
En novembre 2022, nous nous sommes lancées via une campagne de crowdfunding record sur la plateforme Ulule fin 2022. Résultat ? 42000€ levés et objectifs dépassés avec 1000% de préventes soit plus de 5000 produits vendus. Cela a montré une traction de marché très forte et suite à cela, nous avons lancé notre e-shop début 2023.
Vous êtes déjà présent au Bon Marché, quels sont vos autres types de distribution ?
Nous nous sommes lancées en exclusivité en avant-première à la Grande Épicerie de Paris du 13 au 26 mars 2023 avec des dégustations au Corner « Invité ». Fort de ce succès, nous sommes référencés dans leurs 2 boutiques et sur leur site internet. Depuis, nous avons développé notre réseau de distribution en épiceries fines avec une présence dans 60 boutiques en France et Belgique. Nous avons également développé le réseau de distribution en épiceries asiatiques grâce à un grossiste de produits japonais.
Notre site internet fonctionne très bien et représente aujourd’hui 60% de nos ventes.
Nous sommes également en train de développer la distribution en BtoB avec des pots saupoudreurs de 370g à destination des Chefs et des restaurateurs.
Vous êtes également en BtoB désormais avec un parrain de taille qui a cru tout de suite en votre projet, Alain Ducasse ?
Alain Ducasse est la première personne à qui nous avons fait déguster nos condiments. Il nous a reçu à la table du Chef de l’hôtel Meurice, il a goûté nos FURIFURI et verdict : “C’est top, allez-y les filles ! Il faut manger moins gras, moins salé, moins sucré !”. Depuis, nous sommes régulièrement en contact avec Alain Ducasse, qui gentiment nous conseille ou nous met en relation avec des personnes influentes dans le métier. C’est en effet notre Parrain !
Comment avez-vous financé le développement ?
Nous nous sommes auto-financées pour démarrer avec un apport personnel. Ensuite, nous avons récolté des fonds grâce à la Bourse French Tech, la BPI et le réseau Entreprendre.
Comment mesurez-vous l’impact de vos projets ?
Goût / mieux manger : nombre de commentaires positifs sur notre site internet, en constante augmentation.
Santé : nombre d’ambassadeurs nutritionnistes, réseau de plus en plus nombreux.
Réduction de sel : nombre d’achats produits, chiffres en constante augmentation.
Environnement : utilisation d’algues bio de Bretagne, un super aliment du futur, bon pour la santé et pour la planète.
RSE : distribution de 1% de notre CA à des associations impliquées dans l’éducation du mieux manger pour les enfants.
Packaging : pack en kraft 100% recyclable et papier issu de forêts gérées durablement.
Quelles sont les prochaines étapes du développement de FuriFuri ?
Nous continuons à développer notre réseau d’épiceries fines, à créer des nouvelles recettes avec notre Chef Kei et « stay tuned », nous vous réservons des belles surprises pour la rentrée !
