Croquettes de Quinoa aux Légumes
Pour 6 croquettes
75 g de quinoa cuit (un peu plus cuit que la normale)
75 g de légumes : oignon émincé, carottes râpées, courgettes râpées, grains de maïs cuits
1 cuillère à soupe de flocons de quinoa ou de flocons d’avoine
1 grosse cuillère à café de mélange de graines de lin, de tournesol et de courge
1 œuf
1 grosse pincée de curcuma
Sel et poivre
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre tous les légumes dans un hachoir ou un robot pour les hacher grossièrement.
Ajouter le quinoa, l’œuf, les graines, le curcuma, du sel, du poivre et les flocons pour solidifier la consistance.
Recouvrir la grille du four d’une feuille de papier sulfurisé.
Former des boulettes avec les doigts et les déposer sur le papier.
Faire cuire environ 30 minutes en retournant à mi-cuisson.
Recette à retrouver sur dubble-food.com
